泸州:“给猪儿开追悼会”
2013-01-02 本站作者 【 字体:大 中 小 】
□酒城新报特邀摄影师 宋宝立 文/图
在上期,酒城新报推出了城里人暗潮涌动,纷纷下乡买菜的故事,引起读者强烈共鸣。而今天就是农历冬至,在这个传统节日之后,除了火爆的羊肉狗肉吃香,近年来,市民中还兴起一种活动,相约下乡购买一头猪,杀后,摆坝坝宴,分肉,美其名曰“为猪儿开一次追悼会”。
坝坝宴,是四川、贵州、云南农村独特的民间习俗,因其多摆席于农家院坝头,因此得名。
每逢村中过佳节或有什么红白喜事,就要请客办酒席,上百人吃饭,家里的桌子、凳子、碗筷不够,就要到处去借。当你看到乡间小路上,有人抬着饭桌,扛着板凳,挑着碗筷,那附近一定有一场盛大的坝坝宴。随着人群而去,你一定能看到随地而设的土灶上,叠着数米高的蒸笼,热气腾腾,场面壮观。
坝坝宴,川南民间又称作办“九斗碗”(或“九大碗”)。 “九斗碗”,是因为一般每席有九碗菜。是因“九”字含吉祥之意,民间有“九九长寿” “九子登科” “天长地久(九)”等说法。“斗”在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思。
“九斗碗”也不就是能吃就行,还有若干不成文的规矩。通常情况下,老人、小孩、宾客入席时坐上八位,意为尊老爱幼、诚心待客。席间,每当上菜时老人或客人不动筷子,其他人先动筷子会被认为不懂礼貌或是不懂规矩。因此上菜后,大家都相互谦让,嘴里不停地喊道:“整喔!”“莽势起整喔!”但其实是不能随便“整”的,“整”不好就坏了规矩。
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