南宋诗人陆游堪称古代美食达人
2013-09-12 本站作者 【 字体:大 中 小 】
陆游不仅是南宋的着名诗人,还是一名精通烹饪的美食大师。在其诗词中,咏叹佳肴的作品多达百首,记述当时吴中(即今日的苏州)和四川等地的佳肴美食。
陆游在《洞庭春色》中提到“人间定无可意,怎换得玉脍丝莼”,“玉脍”指的就是隋炀帝誉为东南佳味的“金齑玉脍”,“脍”是切成薄片的鲈鱼,“齑”是剁碎的泡菜或酱菜,“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羮,也就是苏浙名菜。
陆游不但懂食,而且对各地时令食材了如指掌,尤其是川菜更令他印象难忘,他提到唐安的薏米、新津的韭黄、彭山的烧鳖、成都的蒸鸡、新都的蔬菜,令他离蜀多年后仍念念不忘。
晚年,陆游认为吃粥可以强身益气,延年益寿,他在《食粥》诗中写到:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”他活到80多岁,恐怕与晚年吃粥茹素有一定的关系。
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