成都香格里拉大酒店川香灶重新定义舌尖上的四川味道

人民网北京3月18日电 成都香格里拉大酒店日前全新揭幕川香灶川菜餐厅，重新定义舌尖上的四川味道。消费者可以在川香灶品尝到川式卤菜、钵钵鸡、夫妻肺片、蒜泥白肉、水煮牛肉、麻婆豆腐、口水鸡、沸腾鱼、开水白菜等四川人一代传一代的经典美味，还有深得美国第一夫人米歇尔·奥巴马赞赏的鸡豆花配牛肉焦饼。此外，即日起至2015年6月30日，成都香格里拉大酒店推出“舌尖上的四川”客房包价，人民币1260元即可入住酒店豪华房，延迟退房至下午四点，仅需额外人民币150元，即可在川香灶餐厅享受一顿特别定制的午餐或晚餐。 

　　忍住口水，一大波川香灶招牌菜来袭

　　水煮牛肉、沸腾鱼和麻婆豆腐 （牛肉、水煮鱼每份79元；豆腐39元）

　　原产南美洲的辣椒、中国的花椒搭配东南亚的姜，交织成麻辣香鲜是川菜独有的味型。要想感受这种舌尖上的畅快淋漓，水煮牛肉、沸腾鱼和麻婆豆腐是极佳的选择。

　　鸡豆花配牛肉焦饼 （每份39元）

　　不要以为所有川菜都是麻辣味，鸡豆花也是传统四川名菜。取鸡脯肉捶茸，小火煨至豆花状，注入鸡清汤中而成。无论形态和口感，都似极豆花，质地滑嫩。配以微辣的牛肉焦饼，皮酥肉嫩，第一夫人米歇尔·奥巴马及家人曾到访成都时也对此菜赞不绝口。

　　成都旅游最好的伴手礼——招牌卤鸭头（每个8元）

　　川香灶的大厨们足足采用了32种香料，并融入中医养生药材和汉源贡品花椒秘制的招牌卤鸭头，入口肉质鲜嫩，滑而不腻，麻辣中带着浓郁回香，既可堂食，亦可装入精美外带包带走，馈赠亲友。这也许是来成都旅游最好的伴手礼。

　　干煸牛肉丝 (每份69元)

　　干煸是川菜特有的一种烹饪方式。切丝的牛肉和干辣椒一起翻炒，干香入味，下饭佐酒是极好的。

　　招牌钵钵鸡（每串2元）

　　钵钵鸡在成都的苍蝇馆子里是一道神一样存在的招牌菜。川香灶掌厨张卓师傅走遍成都大街小巷尝遍各种味型的钵钵鸡，最后钻研出自己独家配方，麻辣鲜香让人垂涎欲滴不说，张师傅亲自制作的红油绝不重复使用，保证食品卫生。