蘑菇烩豆腐

　　原 料
 

　　豆腐，香菇、草菇、杏鲍菇等各类蘑菇，小西红柿，芹菜梗。

调 料
 

　　鸡精、盐、湿淀粉、姜片、鸡油、色拉油。　
 

　　制作过程　　
 

　　1.姜切丝、蘑菇切颗粒，然后分别入沸水中大火汆1分钟，捞出沥水待用；　

　　2.豆腐切长2厘米、宽2厘米、厚1厘米的块，西红柿一切瓣，芹菜梗洗净，切长2厘米的抹刀块；　

　　3.锅内下色拉油，烧至七成热时放人姜片中火爆香，放人骨头汤、所有原料小火烧2分钟，用盐、鸡精、味精调味后入湿淀粉勾二流芡，淋上鸡油出锅即成。