牛扒饕餮者的狂欢与盛宴 牛排的种类和吃法

吃牛排其实是非常讲究的，精致的牛肉配上美味的香料，加以烹调，是款待尊贵客人的最佳美食。

    菲力与沙朗

    提到牛排，脑子里就会想到焦棕褐色、表面扶着香甜的肉汁，切开后的粉红肉质，入口之后留下的满口肉香。

    菲力牛排(Filet Mignon)：牛腰部的小块里脊肉，质地非常鲜嫩，相对其他部位比较精瘦，油花少，几乎没有肥膘，推荐三分熟、五分熟、七分熟。

    沙朗牛排(Sirloin Steak)：也就是经常说到的西冷牛排，肉质鲜嫩油花嫩筋，取自牛背脊附近最鲜嫩的位置，好的沙朗牛排可以达到入口即化的地步，极致鲜甜。