泸州味道:令人垂涎三尺的豆腐脑
2014-12-18 本站作者 【 字体:大 中 小 】
在江阳区的慈善路,有一家做传统豆腐脑小店。每到中午的时候,这里的客人都是络绎不绝,周多食客聚在一块儿,让这家不到20平米的小店显得很热闹。食客有老有少,其中不仅有回头客,同时也有慕名前来尝鲜的人。
市民颜汝梅表示:“总觉得这家还是做得比较正宗。”
“到这里来办事情,知道这里有一家豆腐脑店,我特意转到这里来吃的。”市民刘前强说。
据了解,这家经营豆腐脑的店铺是前年才开张的,老板本人很喜欢吃豆腐脑,平时也喜欢钻研各种小吃,预示索性就自己开了一家豆腐脑店。
豆腐脑店老板伍谋薇告诉记者:“我在泸州好多地方吃到豆腐脑都不好吃,我就自己在家里弄。弄得好吃了,我才开张做生意。”
大家可别小看这豆腐脑,制作的工序可是非常讲究的。老板告诉我们,除了要选好食材之外,调制的时候也得下功夫。
“你的豆腐脑调得太嫩了,就不成功,就只有倒掉,倒了又做。反正一直到调来合适了,比如说你一斤豆腐脑该配多少石膏,多少斤豆子,一直到合适了我才开始卖的。”豆腐脑店老板伍谋薇说。
调制成功的豆腐脑状如羊脂,再配上丰富的配料,才能色香味俱全。当然了,这豆腐脑好不好吃,店家说了不算,得食客们点头才行。
市民曾万成表示:“就是配料放得好,味道比较好吃、滑、嫩。”
“这个吃起来,豆腐脑不像其他店的吃起来是稀的,这个浓得刚刚好,还有这个豆子,吃起来有点香。”孙正平市民说。
能得到食客们的称赞,这是最令店老板感到欣慰的。而食客们也表示,希望能一直吃到这样用传统工艺制作的美食。
市民颜汝梅说:“像这些就应该传承下去,是我们泸州的,应该说是泸州的一张小名片。”

猜你喜欢

苏州街头巷尾的吴江小吃风情


教你做酱醋汁蒸梭子蟹


2017国庆节旅游成都重庆美食攻略


冬季养生:“热”汤“辣”水 温暖正当时


吃货乐游香港 不容错过的5种特色美食


蘑菇烩豆腐


清爽原味,口舌生香的越南酸辣酱


紫潭酱酒上市 美酒与明星一起走向成熟


厦门鼓浪屿热门美食攻略


古蔺仙潭集团“年份潭酒2012”荣获“青酌奖”


蜀酌坊 我在川南遇见你


宽窄酱酒品鉴馆在郎酒之乡古蔺开业 让消费者喝到真正的好酒


旅游快讯 四川启动食品安全系列活动社区行


首届中外地理标志产品博览会泸州举行 卓玛花酵素等受消费者青睐

泸州举行泸菜“美食地图”项目座谈会

都江堰:“猪圈咖啡” 不一样的乡村旅游新体验


端午来临 你需注意的几个健康隐患


特型演员缪世璇签约四川天天开心农业科技公司


中国凉都六盘水:水城羊肉粉“宗雪荷城羊肉粉馆”


“国民美食”沙县小吃进军美国 首家连锁店位于纽约
