舌尖上的福建:武夷山美食 馈赠佳品
2016-12-19 本站作者 【 字体:大 中 小 】
福建武夷山是知名的旅游区,不仅风景秀美,同时也有不少的美食,前往游玩,美食不可错过!
胡麻饭
胡麻饭,即胡麻炊成的饭,又叫神仙饭。相传 东汉永平年间, 剡县人刘晨 、阮肇入天台山采药,遇二女子邀至家,食以胡麻饭。留半年,迨还乡,子孙已历七世,后因以“胡麻饭”表示仙人的食物。
胡麻饭是以武夷山特产上等糯米为主料,经过淘洗泡蒸煮后,再倒入石臼,用木杵打捣成糊状,并用木槌打烂,打酥,然后捏成铜板大小的片团,最后粘上黑芝麻末和白砂糖而成。胡麻饭细腻滑爽,色彩黑白分明,既香甜又可口,别有一番风味。
胡麻饭不仅可作闲时小吃,也可作主食用,食后极耐饥,因此有“神仙饭”之美称。千百年来,武夷山人每逢喜庆之时,家家户户都以此来招待亲朋好友。尤其是近几年来,武夷山迎来了一批批中外游客,胡麻饭更深得客人的喜爱。
苦槠糕
苦槠糕为武夷山风味食品。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨,加热调成块状软糕,再加佐料精煮,味道清滑可口而又略带苦涩,别有风味。
苦槠糕在武夷山农家菜馆,酒楼内基本都能吃到。
孝母饼
孝母饼原为武夷山民间汤饼,是文人墨客节日、聚会、品茗时的一道点心、朱熹父亲曾有诗云“生朝乐事记当年,汤饼何须半臂钱。吾算自知尊有酒,汝翁莫吧坐无毡。”汤饼后因朱熹制饼孝母之举于民间流传至今。
孝母饼制作考究,采用武夷山当地所产的莲子、板栗、凤梨、草莓、绿豆、芋茸等为材料,配以古方,精制而成,滑而不腻,清香扑鼻。
各大超市及度假区兰汤桥头旁、风情商苑内均有饼屋销售孝母饼,它也是馈赠亲友、长辈之佳品。

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