江苏特产:香沙芋,味道杠杠的
2016-12-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
作为一个被香沙芋的美味霸占了整个童年的南通乡下人,今天被这则新闻勾起了满满的回忆。在南京近20年,品尝到家乡香沙芋的次数屈指可数,因为南京实在是买不到这个品种。卖菜的说南京人不喜欢吃,想吃只有从老家带,而现时的老家伴随城镇化的脚步,种地的人越来越少,本地香沙芋种子都已经难觅,还谈什么种植?幸好,还有靖江。
时间和宝贵的报纸版面不允许我啰嗦,所以只能利用“职务便利”简单普及一下相关知识,替香沙芋做下广告,希望能间接帮到农科所,挽回点损失。
香沙芋属多子芋类中的优良地方品种,主要分布在江苏靖江、启东、海门,淮南淮北地区也有一定的种植。
香沙芋的主要特点是支链淀粉含量高(“支链淀粉”区别于直链淀粉,据说有助消化,吃多了滑肠)、营养丰富、口感好,有一股独特的香味,备受消费者青睐——南京人为什么不尝试一下?买不到可以网购,靖江的、海门启东的都有。
至于怎么烹饪,现在香沙芋的花式做法一大堆,参考一下如皋籍知名作家黄蓓佳女士的一则美文,“小小一枚香沙芋,居然开发出十来种或甜或咸叫人眼花缭乱的方便食品,有丸子,有糕点,有包馅的,有碾成芋泥配入各色辅料的,蒸、煮、烤、炸、烩……端的是样样都精美。”
不过,和黄蓓佳女士一样,笔者更喜欢儿时家中土法炮制的乡土美味:芋头烧肉、白煮芋头蘸糖吃,或者是香沙芋切块煮青菜饭,简单实在,方便寻常人家灶头操作。(宋学伟)
猜你喜欢
宽窄酱酒品鉴馆在郎酒之乡古蔺开业 让消费者喝到真正的好酒
旅游快讯 四川启动食品安全系列活动社区行
首届中外地理标志产品博览会泸州举行 卓玛花酵素等受消费者青睐
泸州举行泸菜“美食地图”项目座谈会
都江堰:“猪圈咖啡” 不一样的乡村旅游新体验
端午来临 你需注意的几个健康隐患
特型演员缪世璇签约四川天天开心农业科技公司
中国凉都六盘水:水城羊肉粉“宗雪荷城羊肉粉馆”
“国民美食”沙县小吃进军美国 首家连锁店位于纽约
西双版纳那些不能错过的美食!傣族菜酸甜可口,究竟有多好吃?