作者：李延卉

    长江与沱江交融，演绎了丰富多彩的江河文化和码头文化。长期浸泡在长江沱江风浪里的泸州人，酒是自己最暖心的红颜知己，每一个人提起她总是眉飞色舞。而面食是一天的前奏，以快速方便，烹饪方法易于掌握而著称，是我们一天也离不开的家中贤妻。面，我们永远的朋友。

     一日之计在于晨，精彩的一天，从早餐开始。我们泸州啊，早餐的种类丰富，豆浆油条、稀饭包子，牛奶糕点，还有特色的豆花饭等等，当然，最受大家欢迎的，则是面条。四川泸州的面条好吃，相信诸位朋友们在与全国各地的早餐对比之后，一定都深有感触。在泸州城区有六家老面馆最有名，他们最短的店龄有12年，平均店龄达15年以上，而最长的店龄则无从查考了。这些老面馆用美味诱惑着我们舌尖上的食欲，也用自己独到的姿态保持着自己的经久不衰，见证着泸州经济社会的发展，到底它们有着什么样的魅力，不妨让我们慢慢品味。

    左肥肠： “潮”店左肥肠，这家1992年开张，店龄20年的小店，特色不过就是一碗红油肥肠面，左肥肠的“潮”，是因为它在几年前就已经采用连锁经营模式，现在泸州市已经有了大大小小12家的分店。左肥肠已经不再是一个面馆，俨然成为了一个品牌。

  金晶抄手：定位决定地位。金晶抄手2000年开张，至今只有12年的店龄。以怪味抄手为金牌作品，面条一样味道出众。2000年，大小面馆已经各据一方，很多面馆都配有抄手出售，但以抄手为主营项目，金晶抄手还是泸州第一家，因为定位的准确，很快便成功地成为了泸州众口相传的抄手店。金晶抄手点餐时所用的“面票”让很多人想起了那些用“粮票”吃饭的年代，而那个称得上是泸州面馆里最小的泡菜碟有没有让你很纠结呢？

  杨三牛肉面：杨三牛肉面位于珠子街附近，这家已经开了20年的牛肉面馆，面积不足7平方，有地道的老城味道，每当有客人到来，首先是一碗内容丰富的时令小菜汤，算是一个特别的小惊喜，那些浮在碗里的青菜叶子，无疑撩拨着分明的四季，给城里人一次对话大自然的机会。

  宜宾燃面：位于市府路的宜宾燃面可谓是“外来的和尚会念经”，宜宾燃面并不是泸州本土面馆，但在入驻泸州后，迅速吸收本地特色，面条、米线、米块、刀削面、抄手应有尽有，蒸蛋、黑米粥、绿豆粥、银耳汤、凉糕配餐丰富，面的口味达到了20种之多，是大家一日三餐的上佳选择。

   叙永豆汤面：叙永豆汤面这块招牌在泸州是响当当，这里我给大家推荐的这家胥四叙永豆汤面位于城区南极子，这家豆汤面最大的特色是定制的面条细、文火熬的豆子入口化渣，豆汤味道特别鲜美，最挑剔的主妇吃过也都赞不绝口，直喊“巴适！”

    刘三姐肉丝面：说起龙泉桥的肉丝面，相信许多泸州人都有所耳闻。已经有28年历史的老面馆曾数次被评为泸州名小吃，可谓是声名显赫。刘三姐肉丝面是泸州卖夜面的先驱，在夜猫子群体里很有口碑。吃肉丝面一定要加肉丝才够爽哦。

     许多朋友早上在街头相遇，都爱开玩笑“走，我管面”，这个面，实际上就是以面为主食的早餐，这些面店里不仅早上可以吃面，晚上也能吃到，近年来，许多面馆都纷纷延长了经营时间，让我们来看一个面馆工作时间表。是什么原因让面馆延长经营时间，顾客的需要，生活速度的加快，也许很多人心里一定都有自己的答案吧。

     民以食为天，而衣食住行则是生活的全部。随着这些面馆的足迹，我们找到了许多人生的乐趣，也让我们看到了一个城市的发展轨迹。（初旭对此文作了个别修改）

作者单位：四川泸州市委宣传部