全州拌饭

　　全州拌饭

　　厚重的石锅盛着米饭，各种肉类、鸡蛋、黄豆芽和各式当季对味蔬菜，组成一幅色彩斑斓的美食图。就着高温，将饭、菜、酱料均匀搅拌，发出滋滋声响，透着那么一股新鲜、辣烫的劲儿，蒸汽于空气伴着香味四溢，似家中温暖的呼唤，悠远却清晰。

石板豆腐

　　石板豆腐

　　作为一枚吃货，最忍受不了的就是这种带着滋滋滋声上桌，冒着热气，还飘着香味的诱惑啦，石板豆腐，延边朝鲜族的一种人气小吃，以普通白豆腐、豆干、卤豆腐为原料，加上特殊配制的香料，用铁板烤出。铁板被烧的滋滋响再加上腾腾的热气和鲜艳的色彩，让人迫不及待的想要吃上一口，外焦里嫩、鲜香嫩滑的口感，顿时征服了人们的味蕾。要是再来半打啤酒，这人生就完美了。

凉拌橡子豆腐

　　橡子豆腐

　　名字叫豆腐，但不是豆腐--它比豆腐更嫩；样子像果冻，但不是果冻--它比果冻更滑。它们常常出现在夏天，只需捧在嘴边慢慢嘬吸，滑溜入喉，便觉妙极。凉拌橡子豆腐是夏天绝对不可错过的一道凉菜，它具有清热的功能。要是夏天内火上升，咽喉疼痛，口干舌燥，便秘等等，吃上个两三天就有效果了，即便没有这些症状，每天吃一些也有预防的功能。

明太鱼汤

　　明太鱼汤

　　来延边，一定不能错过了当地的明太鱼汤。明太鱼在韩国料理中可谓广泛应用，无论是汤还是菜、无论是主菜还是小菜，都起到很重要的角色。明太鱼肉质松软，但有嚼劲儿。明太鱼汤，是一道具有朝鲜族风味的代表性的一道海鲜的炖菜，清淡而鲜美，味道咸鲜却无腥味。