2011年，消费结构升级继续带动白酒市场的旺盛需求，白酒行业景气度持续高企，产量、销售收入和利润增长均创10年来新高。

最新统计数据显示，2011年1月—11月，我国白酒制造业完成总产量911.29万千升、工业总产值3386.63亿元，分别比上年同期增长30.28%和41.01%;1月—10月实现销售收入2938.36亿元，同比增长39.15%;利润430.09亿元，同比增长48.97%。

白酒产业以其良好的成长性和稳定性继续领先整个酒类行业，其主要表现为一线品牌和中高端白酒的量价齐升以及二线品牌的强势崛起;各类资本的大量涌入，促进白酒产业的结构调整;白酒股市逆市飞扬，市场表现引人瞩目。

“百亿俱乐部”扩容

中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦向记者介绍，继茅台、五粮液、洋河之后，2011年，泸州老窖和郎酒销售收入也双双突破百亿，由此，中国白酒“百亿俱乐部”成员将扩容至5家。

记者从相关渠道获悉，贵州茅台集团2011年完成白酒总产量6.3万千升，同比增长20.65%;其中，茅台酒产量突破3万千升，同比增长14.24%;实现销售收入(含税)237亿元，同比增长52.2%;实现利税176亿元，同比增长45%;集团公司资产总额达到430亿元，增长35%。

五粮液集团2011年销售收入有望在2010年403.61亿元的基础上突破500亿元，白酒主业的销售收入有望突破200亿元。

截至2011年12月26日，郎酒销售收入已经突破100亿元。

此外，近年来发展势头强劲的湖北稻花香集团，其白酒销售也直逼百亿大关。

而据山西汾酒内部人士透露，汾酒集团2011年实现销售收入78亿元，并将在2012年提前实现原定到2015年的100亿元销售目标。

与此同时，安徽古井贡、迎驾贡、金种子，江苏今世缘，内蒙古河套，河北衡水老白干，湖北枝江、白云边，四川丰谷等众多区域名酒企业也纷纷进入20亿、30亿甚至40亿量级，成为追赶“百亿俱乐部”的“种子选手”。

产区领跑产能“大跃进”

2011年，以打造区域性产业集群为目的的白酒产区无疑成为白酒行业最引人注目的关键词。

长期以来，白酒因“限制性发展”产业的身份，在很多地方不被重视。近年来，白酒的境遇正在被改变，而其背后的推手即是白酒各主要产区的地方政府。

在白酒行业持续高速增长的背景下，政企“合谋”的白酒产区规划和建设正在全国各地蓬勃兴起。目前，先后有四川、湖北、江苏、山东、贵州、云南、河南等多个省区宣布将白酒产业作为地方经济发展的支柱性产业，并出台了一系列扶持白酒发展的优惠政策和措施。如四川宜宾建设“中国白酒之都”;泸州市致力于打造“中国酒谷”;四川省政府也积极规划并系统推进“中国白酒金三角”产区、“长江上游白酒经济带和千亿产业的建设规划”系统工程;山东出台“山东省白酒产业振兴和调整指导意见”;湖北出台《关于促进酒业发展的意见》;贵州出台《贵州白酒品牌基地建设方案》，擎起“未来十年中国白酒看贵州”大旗，并规划到2015年将茅台镇居民全部搬迁，给茅台酒生产创造更好的生态环境;江苏整合洋河、双沟两大名酒资源组建苏酒集团并致力打造“宿迁酒都”等，这些以地市甚至省级政府为主导并直接推动的白酒产区规划，以期通过强化“产区”模式实现产业空间集聚和产业结构调整、优化，积极鼓励和推动本地区白酒业发展。

业内专家分析，中国白酒行业正面临着产业转型、结构调整、国际化竞争等一系列重大问题，产业集群化的优势必将日益彰显。随着中国白酒区域集群效应的日益凸显，其受益者并不仅仅是该区域内有限的几家企业，更有助于酿酒行业整体的良性发展，中国白酒或将进入“产区”式发展的新时代。

然而，也有行业人士对此表示担忧，在缺乏系统的区域产业规划、严谨的产能和市场容量调研情况下，“大跃进”式的白酒产区发展步伐显得仓促。过度宽松的政策环境使得众多酒企借机圈地扩能，在产能扩张远超需求增长的状态下，必将加剧市场竞争。

名酒涨价争先恐后

近年来，“涨价”已成为高端白酒市场的主题词。在刚刚过去的2011年，白酒行业同样演绎了一波又一波的涨价风潮。名优白酒的不断提价无疑成为优势企业业绩持续增长的最重要贡献源。

以茅台为例，《华夏酒报》记者从北京市场了解到，53度飞天茅台市场零售价格已从2010春节前的800元/瓶左右涨到了近期的超过2000元/瓶，两年间涨幅约150%。

值得一提的是，2011年1月1日，53度飞天茅台出厂价由原来的499元/瓶提高至619元/瓶，而茅台酒厂也曾在2011年年初提出959元/瓶的“限价令”。然而这个价格与零售终端的价格却已有了巨大的差距，目前售价更已是“限价令”的两倍多，市场依然货源奇缺，一瓶难求。

2011年12月25日，郎酒宣布涨价，涨幅在15%—20%。与此同时，国窖1573“中国品位”也再次提价，由原来的1980元/瓶涨至2380元/瓶，涨幅达20%。

其实，除了上述名酒之外，其它名酒品牌也在默默涨价。目前，北京市场52度五粮液售价为1200元/瓶，较2011年年初时的850元/瓶左右售价，涨幅已经超过30%。此外，52度水井坊、52度剑南春等名酒价格也有不同幅度的上涨。

针对白酒该不该涨价，业内外有各种声音，褒贬不一。

北京和君咨询集团合伙人、副总裁林枫认为：“除了成本上升原因外，名酒涨价实质上是由供需矛盾造成的，是精神属性和品牌价值的体现。白酒的消费者价值有两部分构成：物质价值和精神价值。不同类别的商品这两种价值属性的占比不同，比如建材、家电等商品，其以物质功能属性为主，精神价值属性占比很少。白酒尤其是名酒则恰恰相反，它不属于生活必需品，是类似于高档服装、手表等嗜好品甚至是奢侈品，其精神价值远大于物质价值，可以按照品牌的附加值溢价来定价，而不是单纯依据生产成本来定价。在通胀预期的背景下，它还可以作为收藏品来投资。”

各路资本豪饮白酒

2011年，白酒行业继续成为各路资本竞相追捧的热土，其资本事件的密度和重量级都超过了以往任何一年。

除了衡水老白干、水井坊、泸州老窖等业内资本集体回归主业白酒，国际洋酒业巨头帝亚吉欧豪饮水井坊，联想、海航等资本大鳄以及潮汕、温州游资等大量业外资本也纷纷涌入白酒产业。

经济规律告诉我们，资本总是流向高利润或成长空间大的市场和产业。

资本青睐白酒，除了受楼市调控、股市的不确定性，风险加大，资本需要寻找出路等因素影响，白酒行业持续10年的高增长带来的高附加值、高回报率更令资本怦然心动，希冀分食利润大餐;加之白酒业技术门槛、市场门槛和资本门槛都比较低，资本进入不会受到太多条件限制，因此，各路资本蜂拥而至。

对于大量业外资本进入白酒业的现象，王琦认为，资本青睐白酒，将对加速产业整合、提高行业集中度起到积极作用，同时也将其它行业的优秀人才及先进的经营管理理念带到白酒行业，推动白酒行业的快速发展。但业外资本进入须谨慎，需要对白酒行业的本质属性及赢利周期等特殊性充分认识、考量并有足够的思想准备。毕竟白酒是一个传统行业，有其特殊性，许多东西都是不能够简单复制的。