开胃下饭---蒜苗香煎肉
2012-01-07 本站作者 【 字体:大 中 小 】
蒜苗小炒肉,五花肉和蒜苗青红椒一起搭配,再加入酱料爆香,超出的五花肉焦香适口,菜品色彩诱人,诱惑你的味蕾。
材料:五花肉400克,蒜苗100克,青红椒一个。
调料:葱姜蒜适量,甜面酱5克,风味豆豉酱10克,糖2克,鸡精适量。
做法
1·准备好所有的食材。五花肉入开水中煮上5分钟捞出。
2·蒜苗洗净切段,请红椒切片,煮过的五花肉切薄片。
3·准备好酱料,锅中倒油烧热爆香葱姜蒜。
4·把五花肉炒至吐油变透明微焦黄,加入风味豆豉酱。
5·再加入甜面酱,料酒继续翻炒至五花肉裹上酱料。
6·加入适量的白糖,再放入蒜苗和青红椒。
7·翻炒均匀加入少许鸡精,淋入香油。
8·再次翻炒均匀关火。
啰嗦一下
五花肉最好用层次分明的一级五花肉。
五花肉切薄片不要太厚,炒至透明涂油才香,而且这样炒至的五花肉容易熟也入味。
酱料也可以换成自己喜欢的口味,用郫县豆瓣酱来炒也不错。
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