越南(Vietnam)沿着海岸线的狭长地带，乘坐Openbus一站站从北到南，从下龙湾到湄公河三角洲。河内与西贡(胡志明市)这两座殖民时代建筑与东南亚湿热气氛杂糅的城市之间，连起了顺化、岘港、会安、芽庄、美奈、大叻这一串美丽的小城。这就是越南，惊险之中却有别样风情的国家。

越南是一个多民族国家，共有54个民族，京族（也称越族）为主体民族，占总人口80%以上。官方语言为越南语。

越南人很讲究礼节。见了面要打招呼问好，或点头致意。对长辈称大爹、大妈或伯伯、叔叔，对平辈称兄、姐，对儿童称小弟、小妹，对群众称乡亲们、父老们、同胞们(只在本国人之间用)。在国家机关、工作单位和越军部队里，一般称同志，但在最熟悉的人之间，也有称兄道弟，而不称同志。见面时，通行握手礼，苗、瑶族行抱拳作揖礼，高棉族多行合十礼。京族人不喜欢别人用手拍背或用手指着人呼喊。

越南人的饮食较清淡，以清水煮、煎炸、烧烤为主。他们吃饭用筷子，喜吃生冷酸辣食物，食粮以大米为主，爱吃粳米，也吃杂粮。肉类有猪、牛肉和鱼，尤其喜欢用鲜鱼加工成“鱼露”。“鱼露”是京族日常生活中不可缺少的调料。蔬菜以空心菜为主，也种白菜、黄瓜、南瓜等。农村的京族、傣族等民族和城镇的部分居民有嚼槟榔果的嗜好。

越南美食文化

咖啡

作为全世界唯一一个使用滴漏咖啡杯的国家，越南把咖啡文化中的悠闲而不闲散演绎的淋漓尽致。如果有兴趣，可以将一整套滴漏咖啡杯带回家，正确的操作是：取适量咖啡粉放进滴漏咖啡杯内，盖上盖，倒入适量的开水，然后任凭咖啡粉吸喝饱水分淌进杯子里，怕苦的话可以选择炼乳，不喜欢甜的就选择鲜奶，与咖啡搅拌均匀之后，倒进一个盛满冰块的大杯子里，通过搅拌冰块产生泡沫，一杯地道的越南咖啡就做好啦！

就如同成都人民的许多事是在打麻将的过程中解决的一样，越南人民的许多事是在喝咖啡的时候做完的；当然，越南人民本身就酷爱喝咖啡。

你会在越南遇到很多人主动跟你说“越南的咖啡出口已经超过巴西了！现在是世界第一！”，你要配合他做惊讶状“真的吗？”

袋装的咖啡粉里其实是添加了绿豆、黄豆等其他成分的，本身已经中和了咖啡的一些味道，很多餐厅、路边摊做出的咖啡就是这种；如果想喝纯咖啡还是买咖啡豆自己磨的好。

不是每个人都适合喝咖啡的，要根据自己的身体情况选择饮料，比如孕妇和儿童，还有患有高血压、糖尿病、动脉硬化等病的人，另外，胃肠道功能不好的人也要控制喝咖啡的量。

越南已经停止向中国出口G7咖啡，所以....

法棍

法棍是越南非常重要的主食之一，特别是早餐，有点类似赛百味。划开烤的松脆的法棍面包，在中间夹上鸡肉、熏肉、黄瓜、番茄、萝卜丝、香菜、辣椒、鸡蛋、薄荷等。可以在各个城市的小型手推车上买到，而且每个摊位的味道都不一样，价钱在20,000越南盾左右。

米粉

无论是高档酒店，还是路边摊，米粉都是越南美食中绝对的主角。

米粉在越南当地人说来，就是noodle 或者pho，如果你想吃面条，要说yellow noodle。

牛肉米粉的做法是：把生牛肉片放在碗底，烫好的米粉盖在上面，再淋上热汤，这样的牛肉鲜嫩无比，只是这种鲜嫩的程度不一定每个人都能接受。

像pho24和pho2000这样的餐馆里，米粉的量都比较少，一碗的量只够一个女生吃的；反而路边摊的量比较多，但是在选择路边摊时，要考察好卫生状况。

酸奶

是越南最有名的酸奶，也是大多数游客最爱的酸奶，有原味、水果味、芦荟味等可以选择，一般大型超市里的售价在5000越南盾左右，小店里大约7000越南盾。

腰果

越南的腰果也是游客喜爱的手信之一，因口味不同价格也不同，一公斤的价格在90,000-120,000越南盾左右，买之前可以试吃，不用不好意思。