C产业链利润分配：有人喝粥有人吃肉

在一起回宜宾的路上，华夏春酒业总经理助理黎斌对记者说：“洋河曾经和我们合作过，现在没做了，主要是他们将价格压得太低了。他们大鱼大肉吃饭，我们只能喝稀饭。”

要搞清白酒从酿造再到装瓶再到销售整个产业链的利润分配，首先要弄清白酒的生产成本。而纯粮固态发酵白酒的最低成本，是记者此次采访中问得最多的问题。很多企业都十分敏感，遇到这个问题就回避开去。

泸州巴蜀液酒业集团有限公司总经理蒲遥抵挡不住记者的再三盘问，终于在酒桌上透露了天机：四川本地产的糯高粱质量好，价格也高，但是数量有限；东北高粱比较便宜，一块多钱一斤，生产出来的酒也便宜，不到2万元/吨。我们产的酒，最便宜的差不多2万元一吨。

与蒲遥说法相印证的是，华夏春酒业总经理助理黎斌提供的数字：白酒生产成本在18000元/吨左右。

生产出来的原酒经过销售，如果开发票，还要计上17%的增值税、25%的营业税，每吨价格已经到了二万七八了，酒厂添上点利润，很快突破3万元/吨。如果想买到质量好的，没有添加食用酒精的真正原酒，价格又高了。泸州巴蜀液酒业集团有限公司总经理蒲遥对记者具体地介绍道：我们的酒分三段摘取，前段酒，大概10万元/吨；中段酒，8万元/吨；后段，3-5万元/吨。前段酒比较贵，可以做调味酒，但缺点是口感不太协调。中段酒比较协调。后段酒比较薄，所以价格不高。

华夏春酒业总经理助理黎斌介绍，调味酒是酒中极品，有的年份很久，一吨酒只需加一二滴就可以改变酒的风味了，这就是酒的神奇的地方。所谓年份酒也是如此，一瓶酒可能一滴都不到，但风格就变了。

有人为记者算了一笔账：一吨没有添加食用酒精的原酒，算5万元/吨购进，每斤酒成本才25元。加上瓶子和包装成本，算它25元，总成本才50元。但这种酒质的酒卖到市场上至少要1000元，酒的品牌商和经销商赚了多少可想而知。如果加上几滴老年份的调味酒，还可以当年份酒卖，价格还得翻番。相对于原酒生产商来说，品牌运营商和经销商的利润要大许多。

D食用酒精：加没加消费者无从知晓

记者在四川的采访过程中，不时听到白酒用食用酒精添加的说法。

泸州做酒的张先生告诉记者：纯粮白酒生产成本在18000元/吨，2万元买不到真正的酒。18000元也能卖给你，但是里面有多少酒精，你就不知道了。真正的原酒要五六万元/吨。加了酒精买家会不会发现？张先生称，买酒的都是行家，他们自有一套辨别方法，闻气味、尝酒、看挂杯等，但是消费者是无法清楚的。泸州的调酒师很厉害，原酒加水，加酒精，再加香精，精心一调，什么绵柔型、淡雅型，都可以做到。如果加上几滴调味酒，就更棒了。

“即使买酒的能辨别出有没有加酒精，有些收酒的还是不放心。有的干脆派人守在厂里，酿出酒来直接拉走。”

记者采访时了解到，郎酒就在高洲酒业自己投资建了一个酒罐，用来藏他们从酒厂买到的酒，放些时候老陈了再拉走！

有专业人士向记者透露，有的企业做的是低档酒，已经加了食用酒精的酒也收，只要价钱合适就行。有的企业收进的酒没有加酒精，回去再加，这样可以减少运输成本，而且这些企业本身就很大，有自己的调酒师，每年专门购进大量的酒精，随时可用。

白酒营销专家铁犁对记者称，食用酒精基本就是95度，加水，加香精，就达到想要的度数。加了食用酒精也检测不出来，只要合乎标准就行。

“目前中国白酒业的基本状况是：年销售量500万吨，其中固态发酵的纯粮酒150万吨左右，其他都是食用酒精。”当铁犁说出这个数字时，记者着实吓了一大跳！

政府鼓励：　

“中国白酒金三角是指泸州、宜宾到贵州遵义地区。贵州遵义这一段以赤水河畔到泸州跟长江汇流这一段，是酿造酱香型酒的最佳地段；宜宾到泸州这一段最适合酿制浓香型酒的最佳地段。”泸州巴蜀液酒业集团有限公司总经理蒲遥对记者娓娓而谈。

四川确实是出好酒的地方，但产出的好酒过剩，只好低价供应给大的品牌运营商，心里已经有些不爽，但又面临价格竞争，有的企业生产量大，采购成本和生产成本又相对较低，因此抢到了大的订单。其他小酒厂只好再压价，求得生存空间，这样一来就形成了恶性竞争。当年的邛崃就是这样把整个区域品牌搞砸的。邛崃酒一时几乎成了低档酒、“三精一水酒”的代名词。

在这种情况下，泸州和宜宾等名酒产区的政府主管部门深深地意识到，只有加大力度推出更多的名酒品牌商，争取在本地消化更多的原酒，扩大白酒生产的品牌附加值才行。

泸州市商务局酒管科邹同杰科长介绍，泸州未来将重点扶持销售量上5-10亿元的企业26家。“十二五”期间，除泸州老窖以外，将扶持年产值十亿的企业三家，产值5-10亿的企业12家，产值1亿以上20多家。品牌销售收入要占到115万吨的一半以上。

宜宾酒类食品产业促进局酒促科曾剑科长在接受本报记者采访时称：宜宾目前原酒还是超过品牌酒使用量，瓶装酒量大的除五粮液之外就是叙府。按政府“十二五”规划，鼓励企业尽量往瓶装酒方向走，慢慢转型，一边做原酒，一边做品牌。2010年全市酒类销售收入400多个亿，2011年600亿，2015年力争到1300亿。

业外资本青睐川酒

F 跃跃欲试：

外面的世界很精彩，外面的世界很无奈！做原酒的要实现做品牌酒的华丽转身，并非易事：一是缺资金，二是缺市场营销人才，三是缺市场网络资源。这些缺陷如何弥补？与业外资本结合成了最好的选择。

另一方面，目前中国白酒热，加上房地产和矿业投资进入低谷，不少资金瞄上了诸如红楼梦等原酒基础好的四川酒厂。与他们合资扩建酒厂，或直接投资建厂。

在宜宾采访时，不少人谈到红楼梦酒业。红楼梦酒业原来是以做原酒为主的，后来引进了两个房地产商投资入股，现在已经做到五六个亿的年销售额。红楼梦酒走出四川，销往了华南等地。

据了解，湖北有个投资集团，已经以白云边酒业的名义，参股宜宾当地酒企，准备建两个白酒生产基地。其中一个建成投产，主要为白云边酒业提供原酒供应。

郎酒位于泸州龙马潭区的一个酿酒基地，刚拿下土地证。而泸州市政府在纳溪区，做成酒镇酒庄模式，主要与泸州老窖配套进行基地建设，同时也对外招商合作。

宜宾高洲酒业是目前中国最大的原酒生产企业。该公司吴总告诉记者：从去年开始，中粮集团、希望集团、英国的一家银行等多家企业和机构都和他们进行了接触，谋划上市事宜，与中粮合作的可能性很大。

原酒产量达到1万吨，计划扩产到3万吨的华夏春酒业，也是业外资本追求的对象。估计年底能够与一个大财团成功牵手。

“不管是入川买酒也好，到四川投资建厂也好，都证明了一点，那就是四川的酒好！”泸州市商务局酒管科邹同杰科长说：“不过，我们的努力方向是打造更多的‘白酒金花’，但同时还是要努力做好基础建设。基础不牢，地动山摇嘛。”《民营经济报》 陈小平