日照近海有全国四大渔场之一的海州湾渔场。水产品种类丰富，有鱼类、贝类、藻类等，其中金乌贼、西施舌石花菜不仅品质优良，而且是我国沿海产量最集中的地区。

各条河流入海处，鱼类富饶而珍贵 。常见的有86种，主要有黄鲫、黄姑、鲅、带、鲳、鲐、、比目、青鳞鱼等。其中黄鲫、鲅鱼和乌贼鱼产量为最高。浅海与海滩主要海特产品有西施舌、海参、石花藻、大竹蛏、花蛤、杂色蛤，还有驰名海内外的人工养殖对虾、海马等。

下面就让小编带你来认识一下日照海特产

西施舌

古越西施女，美容非凡。日照海域产有珍贵海蛤，外壳形态俊秀，斧足形，扁似舌，清白如玉，被誉为“西施舌”。其肉体丰满，肉质脆嫩，味道鲜美，清淡别致；含有多种氨基酸，营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其他贝类所不及。

乌鱼蛋

乌鱼蛋为日照独有的海珍品，历史悠久，驰名中外，相传为封建帝王御膳佳品。乌鱼蛋系由日照特产金乌贼的产卵腺加工而成，其色乳白，状如卵，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四年《日照县志》载，“乌贼鱼口中有蛋，居海中八珍之一”。至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。

对虾

对虾是日照市著名海珍产品，他体长侧扁，晶莹光亮，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富，为高级宴席上不可缺少的佳品。对虾除鲜食外，还可加工成无头对虾、虾仁和柑籽米等，均为海味上品。

扇贝

扇贝是海鲜贝类珍贵品种之一。扇贝肉鲜嫩味美，是国际公认的高级水产品。扇贝干品称干贝，平均含有肝糖5.43%，还有已氨、琥珀酸等，为“天下绝品”。

乌鱼干

又称墨鱼干。系由金乌贼经过细致加工而成。素以个体大、肉层厚、色乳黄、味纯正、加工造型美而闻名全国。它既是美味佳肴，也是上好的滋补品，有“北脯“之美称。日照盛产乌鱼干，历史悠久。1964年在全国农业展览会上成为著名的展品之一；1984年全国水产品展销会上，被评为名优产品。

文蛤

文蛤为蛤中上品，素有“天下第一鲜”的美称，是近几年来闻名中外的新四大名产之一。文蛤肉细味美，蛋白质含量13.19%，除熟食外，还可以干制或做罐头。文蛤的药用价值也较高，古代医学认为使用文蛤可治恶疮，现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。

虾皮

虾皮，学名皮虾。日照沿海均有分布，以岚山、虎山沿海为多。日照沿海，一年有两次虾皮旺发期。第一次在5-6月份，虾皮个体较大，在2厘米左右，渔民叫“二称沟“。第二次在九月份前后，虾皮个体较小，一般体长在一厘米左右，渔民叫”红绒“。推虾皮在日照已有数百年历史，以安东卫和潘家村为最早。

扁米

日照的扁米，又名金钩虾米，形扁、色黄、味甘美，为虾米之上品，是日照海珍品之一。扁米营养丰富，肉味鲜美，是家庭和宴席上常见之海味，亦有药用价值。据报道，它所含蛋白质比瘦肉和河虾高20%，维生素高40%，并含有丰富的维生素E和碘。

海知了

”海知了“，学名蝉虾，山东日照两城镇特产。它形似陆上幼蝉，体分两节，多足，壳薄。蝉虾主要产于两城镇安家村近海海滩，范围极小，因此产量较少，因稀而贵。蝉虾经锅煎炒后，入口香脆无比，鲜美异常，富含钙磷钾等矿物质。